Cá dấm trắng chiên giòn sốt chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, thấm khô rồi cắt thành miếng vừa ăn. Pha bột chiên giòn với nước theo hướng dẫn trên bao bì, để một ít bột khô riêng để lăn cá. Đun nóng dầu trong chảo sâu, lăn cá qua bột khô rồi nhúng vào bột ướt, chiên ngập dầu cho tới khi vàng đều, lật lần nữa để chín đều. Vớt cá ra để trên giấy thấm dầu cho ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt bắp non, cà rốt, dưa leo baby, ớt chuông và hành lá thành khúc vừa ăn. Pha sẵn chén sốt: hòa nước tương Nhật, đường, giấm và nước lọc theo tỉ lệ đã cho. Trong một chén nhỏ, hòa bột bắp với nước lạnh, khuấy cho tan hoàn toàn để làm hỗn hợp bột năng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, đổ hỗn hợp sốt vào và đun sôi. Khi sôi, cho hỗn hợp bột bắp vào, khuấy liên tục cho tới khi sốt sệt lại. Thêm cà rốt và bắp non vào trước, xào nhanh trong 1 phút, rồi cho ớt chuông, dưa leo và hành lá vào, đảo nhanh tay. Tắt bếp ngay để rau củ vẫn giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày cá chiên ra đĩa, rưới hoặc để kèm sốt rau củ chua ngọt. Khi ăn, mình chấm cá vào chảo sốt, ăn kèm rau củ để giảm độ ngán. Món này có thể ăn cùng cơm nóng hoặc thưởng thức riêng, đều rất ngon.