Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá da trơn (khoanh giữa, khoảng 300 g)
- Nước dừa hoặc nước (đủ ngập mặt cá)
- Trái me (khoảng 30 g hoặc 1‑2 muỗng canh nước me)
- Ớt tươi, băm nhỏ (1‑2 quả)
- Củ hành tím, băm (1 củ)
Gia vị
- Tỏi, băm (2 tép)
- Bột ngọt (½ thìa cà phê)
- Bột knor (½ thìa cà phê)
- Đường (½ thìa cà phê)
- Nước mắm (1 thìa cà phê)
- Tiêu (tối thiểu)
- Dầu ăn (để chiên sơ cá)
Món cá da trơn kho lạt dầm me với vị mặn vừa miệng, chua thanh từ me, thơm ngon, ăn kèm rau sống sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá da trơn bằng dấm, để ráo cho cá không còn mùi tanh.
- 2
Bước 2
Ướp cá với bột ngọt, bột knor, một chút đường, nước mắm, tiêu, cùng củ hành tím và ớt băm. Để 10‑15 phút cho gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Cho dầu vào chảo, chiên sơ cá cho mặt ngoài vàng đều, vừa chín vừa giữ độ ẩm cho cá.
- 4
Bước 4
Đổ nước dừa (hoặc nước) vào chảo sao cho ngập mặt cá, đun sôi rồi cho trái me vào. Đun cho me dầm và tạo vị chua thanh vừa ăn.
- 5
Bước 5
Tiếp tục nấu cho nước sệt lại, rồi tắt bếp, bày cá ra dĩa và ăn kèm rau sống tươi ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Anh Khoa
Hay để ý mấy chủ đề quanh nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.