Cá cuốn lá lốt chiên (nướng)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch phi lê cá với một chút muối, rồi cắt thành những miếng dài khoảng 2 cm để dễ cuốn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 khúc riềng, 1 miếng gừng, 1 miếng nghệ (hoặc bột nghệ), 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh nước mắm, tiêu và 2 thìa canh dầu ăn vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp. Sau đó trộn hỗn hợp này vào cá, ướp trong 15 phút để cá ngấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch lá lốt, sau đó cuộn 1‑2 lá quanh mỗi miếng cá đã ướp. Xếp các cuốn cá vào chảo đã làm nóng, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn. Đun ở lửa vừa‑nhẹ, chiên cho đến khi lá lốt chuyển màu vàng thơm và cá chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn nướng, mình xịt nhẹ dầu lên lá lốt rồi nướng ở 180‑200 °C trong 10‑15 phút (tùy nồi). Khi cá chín, xếp ra đĩa, ăn kèm nước mắm tiêu và cơm nóng. Thử làm ngay, hương vị sẽ khiến bạn “nghiện” không thôi!