Cá Cu Kho Ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đầu và đuôi cá cu bằng nước, rắc một ít muối lên để loại bỏ bớt mùi tanh, sau đó để ráo. Đặt cá vào bát, ướp với muối, tỏi băm, nước mắm, đường và muối cafe trong khoảng 5 phút để thấm đều hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành tím băm trong chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho một ít nước vào chảo và đun sôi. Thêm cá đã ướp vào, hạ lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên để nước cá trong và trong suốt. Khi cá đã chín gần hết, cho ớt xanh đã bẻ đôi vào nấu cùng để thơm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành ngò, tiêu lên trên và tắt bếp. Món cá cu kho ngọt đã sẵn sàng để dọn lên bát, ăn kèm bún hoặc cơm trắng.