Cá Con kho quẹt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm cá con với một chút muối, rửa sạch và để ráo. Hành tím, tỏi, ớt rửa sạch. Đậu bắp cắt khúc, rửa sạch. Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với đường, bột ngọt, tiêu, ớt, nước mắm, dầu hào và một ít xíu dầu, để cá thấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối và lá dứa (da đầu ăn) vào, rồi luộc sơ đậu bắp và bầu khoảng 2‑3 phút, vớt ra để ráo và xếp lên đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Đun chảo, cho mỡ và tép mỡ vào, phi thơm hành, tỏi, ớt. Tiếp theo bỏ cá đã ướp vào, kho cho đến khi nước gần cạn, rồi tắt bếp, cho hành lá, ngò và ớt tươi vào trộn nhanh.