Cá cơm và lạc đỏ rang mắm tỏi, lá chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa nhanh cá cơm khô với nước cho sạch, để ráo. Sau đó cho cá vào nồi chiên không dầu, đặt nhiệt 200 °C trong 5 phút cho cá chín vàng. Đồng thời, mình cũng nướng lạc đỏ trong nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 5 phút cho giòn. Cuối cùng, mình cắt lá chanh thành sợi mỏng để chuẩn bị cho bước cuối.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình bóc vỏ tỏi, cắt lát mỏng; bỏ hạt ớt sừng rồi băm nhỏ. Cho tỏi và ớt vào chảo có một ít dầu, phi đến khi vàng thơm, rồi vớt ra để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục dùng cùng chảo, mình cho cá cơm đã chiên vào đảo đều cho ngửi thấy mùi thơm, rồi vớt ra để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình pha hỗn hợp mắm đường: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và 2 thìa canh nước, đun sôi cho đường tan hoàn toàn. Sau đó cho cá cơm và lạc đỏ vào đảo đều cho thấm sốt. Khi sốt đã bám đều, mình cho tỏi ớt phi và lá chanh vào, tắt bếp, rắc một chút vừng rang và trộn đều lần cuối.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình để hỗn hợp nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ. Khi ăn, lạc đỏ sẽ giòn tan và cá cơm thấm vị mắm tỏi thơm ngon.