Cá Cơm Tròng Kho Cay Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế cá: Rửa sạch cá cơm tròng, để ráo nước. Thơm rim (cá thơm) mình cắt thành miếng vừa ăn, chuẩn bị sẵn sàng cho việc kho. Đặt các nguyên liệu lên đĩa, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Kho cá: Đầu tiên xếp miếng thơm rim vào đáy nồi, sau đó xếp cá cơm lên trên. Rưới hỗn hợp gia vị (ớt bột, nước mắm, đường, bột ngọt, nước màu dừa, mỡ nước) lên cá, trộn nhẹ và ướp khoảng 10 phút để gia vị thấm. Đặt nồi lên bếp, hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi cá săn lại và thấm đều gia vị. Khi cá đã gần chín, đổ một ít nước sôi vào nồi để “xăm” mặt cá, tiếp tục kho cho đến khi nước còn lại ít và sệt lại, nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Thành phẩm: Khi nước đã sệt lại, cá kho có màu vàng óng, mỡ heo tạo độ béo thơm, vị cay‑mặn‑ngọt hòa quyện hoàn hảo. Cho ra đĩa, rắc thêm vài lát ớt hiểm nếu muốn tăng độ cay, và dọn kèm cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà!