Cá cơm than nhúng dấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá cơm: bỏ đầu, ruột, rửa lại với nước muối loãng, để ráo. Đặt cá vào hộp đựng và để trong ngăn mát tủ lạnh cho tới khi chuẩn bị nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha nước dấm: cho 2 thìa canh dấm, 4 thìa canh nước, 1 thìa cà phê ớt bột, hành củ và ớt trái cắt lát vào. Thêm một chút hạt nêm, khuấy đều cho tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch các loại rau sống (xà lách, húng, ngò) và để ráo. Dưa leo, thơm, hành lá, ớt đỏ cắt lát mỏng, chuẩn bị sẵn để cuốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm mắm chua ngọt: tỏi và ớt giã nhuyễn, cho vào bát, thêm đường, nước cốt chanh, mắm, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một nồi nước, cho cá vào nhúng nhanh cho đến khi cá chín tới (sôi lăn tăn khoảng 3‑5 phút). Vớt cá ra, để ráo. Dùng bánh tráng cuốn cá cùng rau sống, dưa leo, thơm, chấm mắm chua ngọt và ăn ngay khi còn nóng.