Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g cá cơm (cá nhỏ, tươi)
- ½ củ hành tây, cắt múi cau
- 2‑3 quả ớt hiểm, bỏ hạt, băm nhỏ
- 1‑2 cây hành lá, cắt khúc
Gia vị
- 4 muỗng canh nước mắm ngon
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh mỡ lợn (hoặc dầu thực vật)
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
Mình rất thích món cá cơm kho tiêu vì hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn và cách làm đơn giản. Cá tươi được kho trong nước mắm ngon, chút đường và tiêu, tạo nên lớp nước màu nâu óng ánh. Khi ăn kèm với cơm trắng, món này sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm phần ấm áp. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một món cá kho thơm lừng, vừa ngon vừa dễ làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Phi hành tây với một ít mỡ lợn và 1/3 muỗng cà phê đường trên chảo cho thơm và tạo màu nâu nhẹ cho nước màu.
- 2
Bước 2
Khi hành phi vàng có màu hơi nâu, tắt bếp rồi cho 3 muỗng canh nước mắm, bột ngọt, tiêu và lượng đường còn lại vào nồi. Đun lại nhanh trên bếp nóng để gia vị sôi lên, tạo mùi thơm giống kho quẹt và hỗn hợp sệt lại.
- 3
Bước 3
Thêm 3 muỗng canh nước sôi, khuấy đều, rồi cho cá cơm vào ướp khoảng 5 phút. Đun nhỏ lửa, kho cho nước sệt lại, thêm 1 muỗng canh nước mắm nếu cần, rồi tắt bếp. Rắc hành lá và ớt hiểm lên trên, dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đăng Khoa Mát
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.