Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g cá cơm than
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 trái ớt sừng
Gia vị
- 1 tbsp đường cát
- 3 tbsp nước mắm ngon
- 1 tsp tiêu xay
- 1/4 tsp bột ngọt
- 4 tbsp dầu ăn
Mình rất thích món kho, vì nó luôn mang lại hương vị đậm đà và ấm áp. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm cá cơm than kho dầu – một biến tấu nhẹ nhàng nhưng vẫn giữ nguyên nét truyền thống. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể chuẩn bị món ăn này trong vòng nửa giờ và nấu khoảng 20 phút. Cá sẽ thấm đều gia vị, mềm mại, không bị nát và ăn kèm cơm nóng là tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu sơ chế: rửa sạch cá cơm, để nguyên. Hành tím, tỏi và ớt sừng băm nhuyễn. Nếu không muốn ăn cay, có thể bỏ ớt hoặc dùng loại ớt không cay.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình ướp cá với hành, tỏi, ớt đã băm. Thêm 3 tbsp nước mắm, 1 tbsp đường, 1 tsp tiêu xay và 1/4 tsp bột ngọt. Trộn đều và để yên khoảng 30 phút để gia vị thấm vào cá.
- 3
Bước 3
Đun nóng 4 tbsp dầu ăn trong chảo, rồi cho toàn bộ cá đã ướp vào. Giảm lửa rất nhỏ, để cá kho liu riu. Không dùng đũa đảo cá để tránh cá bị nát, chỉ nhẹ nhàng lắc chảo để cá không dính đáy.
- 4
Bước 4
Sau 15‑20 phút cá đã chín mềm. Mình xếp cá ra đĩa, rắc thêm tiêu và ít ớt băm lên mặt. Thưởng thức ngay cùng cơm nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.