Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g cá cơm sữa
- 2 củ hành tím
- 1/2 trái ớt sừng
- 1 cây hành lá
- lá ngò
Gia vị
- 4 muỗng dầu ăn
- 4 muỗng mật ong
- 2 muỗng mắm
- 1/2 muỗng cafe tiêu
Món cá cơm sữa kho là một trong những món ăn truyền thống của miền Nam, kết hợp vị ngọt của mật ong và vị mặn của mắm tạo nên hương vị độc đáo. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị cá tươi, ướp gia vị và kho cho đến khi nước sệt lại, giữ được độ mềm và thơm ngon. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và dành khoảng 15 phút để ướp, sau đó nấu trong 20 phút. Khi hoàn thành, cá sẽ ngả màu vàng óng, thơm mùi hành lá và ớt, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng tôi làm món này ngay hôm nay để thưởng thức hương vị đậm đà của ẩm thực Việt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa cá cơm sữa sạch với nước muối loãng để giảm mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Đun nóng nồi, cho dầu ăn và hành tím băm vào phi cho dậy mùi thơm, rồi thêm mắm và mật ong, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và để nguội.
- 3
Bước 3
Cho cá đã rửa vào bát, trộn đều với hỗn hợp mắm‑mật ong đã nguội, ướp trong 30‑60 phút để gia vị thấm sâu; cuối cùng thêm hành lá và ớt sừng thái lát (tùy khẩu vị).
- 4
Bước 4
Đun lại nồi trên bếp, cho cá vào nấu sôi, hớt bọt nếu có, rồi hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi nước sệt lại và cá ngấm gia vị, nếm lại cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, chuyển cá ra đĩa, rắc hành lá, ngò và lát ớt lên trên để trang trí và tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Duy Bụi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.