Cá cơm rim mặn ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá cơm, để ráo rồi trộn đều với bột chiên giòn cho cá được áo đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cá đã áo bột vào chiên đến khi vàng đều và giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp nước rim: cho 3 muỗng canh nước mắm, 1‑2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc 2 muỗng canh), 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tương ớt vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 3‑4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho thơm, rồi đổ hỗn hợp nước rim vào chảo, đun sôi nhẹ. Khi sôi, cho cá đã chiên vào, đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho cá thấm đều nước sốt, rim đến khi nước sốt sệt lại và bám vào cá.