Chuẩn bị
10 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 gr cá cơm khô
- 2 thìa (tbsp) nước
- 4 thìa (tbsp) dầu ăn
Gia vị
- 1 1/2 thìa (tbsp) ớt chưng tôm khô
- 6-7 củ hành khô
- 1 thìa (tbsp) mắm
- 1 thìa (tbsp) dầu hào
- 1 thìa cafe đường
Mình rất thích món cá cơm rim cay – một món ăn vừa đậm vị mặn, vừa ngọt nhẹ và cay vừa phải. Cá cơm được ngâm mềm, sau đó xào cùng hành khô thơm lừng, rồi nhúng trong nước sốt ớt chưng tôm khô, mắm và dầu hào. Khi sốt cạn, cá sẽ săn lại, giữ trọn hương vị và độ ẩm. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì sẽ càng thêm hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa cá cơm rim cay thơm lừng, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm cá cơm khô trong nước ấm khoảng 5‑7 phút cho mềm, đồng thời thái mỏng hành khô dọc củ để chuẩn bị cho bước xào.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị sốt: trộn 1 thìa mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cafe đường và 2 thìa nước, khuấy đều rồi cho ớt chưng tôm khô vào, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho 4 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành khô cho đến khi chuyển màu vàng nhẹ. Thêm cá cơm vào đảo nhanh tay cho cá săn lại (không cần khô quá).
- 4
Bước 4
Giảm lửa nhỏ, đổ sốt đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều cho đến khi sốt cạn và bám vào cá, cá săn lại là hoàn thành. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị cay, mặn, ngọt hài hòa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện du lịch nội địa. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.