Cá cơm rang mặn ngọt kiểu Hàn Quốc (Myeolchi bokkeum)

Name: Cá cơm rang mặn ngọt kiểu Hàn Quốc (Myeolchi bokkeum)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 nắm tay cá cơm Hàn Quốc (đã rửa sạch và để ráo); 1/2 muỗng cà phê dầu mè Hàn Quốc; 1/2 muỗng cà phê đường phèn; 1/2 muỗng cà phê nước mắm; Một ít nước lọc; Tỏi băm nhuyễn (khoảng 1 tép); Hạt thông (hoặc hạt óc chó, hạnh nhân) – khoảng 1 thìa cà phê

Chuẩn bị

5 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

160 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 nắm tay cá cơm Hàn Quốc (đã rửa sạch và để ráo)
Một ít nước lọc
Hạt thông (hoặc hạt óc chó, hạnh nhân) – khoảng 1 thìa cà phê

Gia vị

1/2 muỗng cà phê dầu mè Hàn Quốc
1/2 muỗng cà phê đường phèn
1/2 muỗng cà phê nước mắm
Tỏi băm nhuyễn (khoảng 1 tép)

Món cá cơm rang mặn ngọt kiểu Hàn Quốc là một món banchan vừa thơm vừa giòn, thích hợp ăn kèm với cơm trắng. Tôi thường dùng nước mắm Việt Nam để tăng độ đậm đà, còn dầu mè và đường phèn tạo nên hương vị ngọt thanh, mặn mà đặc trưng. Hạt thông rang giòn sẽ thêm độ béo và độ giòn cho món ăn. Chỉ mất khoảng 20 phút, bạn đã có một món phụ ngon lành, có thể bảo quản trong tủ lạnh và ăn dần mà không cần hâm lại. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị Hàn Quốc tại nhà nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đặt chảo lên bếp, làm nóng rồi cho cá cơm vào rang khô cho đến khi cá hơi vàng và khô ráo, không dùng dầu. Thời gian khoảng 5 phút.
2
Bước 2
Phi tỏi băm với một chút dầu ăn, sau đó thêm dầu mè, đường phèn, nước mắm và một ít nước lọc. Đảo nhanh trong 2‑3 phút cho hỗn hợp sánh lại và tỏi không bị đen.
3
Bước 3
Rang hạt thông (hoặc hạt thay thế) trên chảo khô cho đến khi chín và có mùi thơm, khoảng 3 phút. Nếu dùng hạt ăn liền thì bỏ qua bước này.
4
Bước 4
Cho cá đã rang và hạt đã rang vào chảo có hỗn hợp tỏi, nhanh tay đảo đều cho gia vị bám đều vào cá. Tắt bếp, dọn ra đĩa và dùng ngay kèm cơm trắng hoặc để trong tủ lạnh ăn dần.