Cá cơm rang chuẩn vị Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt ớt thành lát mỏng. Trong một bát nhỏ, trộn đều 2 thìa nước tương, 3 thìa nước đường, 5 thìa đường và ½ thìa dầu mè cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cá cơm vào chảo không dầu, rang trên lửa vừa cho đến khi cá thơm và hơi giòn. Khi cá đã chín, thêm hỗn hợp hạt (ba lần) vào chảo, rang sơ để hạt lấy màu và mùi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm 1 thìa dầu ăn và 1 thìa dầu mè vào chảo, xào nhanh cho dầu lan tỏa. Sau đó, cho 1 thìa mè trắng rang vào, đảo đều để mè thơm và ngấm vào cá cùng hạt.

   
4. 4

   Bước 4

   Rót hỗn hợp nước tương‑đường đã chuẩn bị vào chảo, cho ớt đã cắt vào, trộn đều. Đảo nhanh trên lửa vừa cho đến khi gia vị bám đều vào cá và hạt, nếm lại nếu cần điều chỉnh độ ngọt hoặc mặn.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, trộn đều tất cả nguyên liệu để gia vị ngấm sâu. Nếu muốn, có thể bật lại bếp và đảo sơ trong 1‑2 phút để hương vị bám chặt hơn. Món cá cơm rang đã sẵn sàng, chia ra từng phần vừa ăn và thưởng thức ngay.