Cá cơm, lạc đỏ rang mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá cơm dưới vòi nước cho hết bụi bẩn. Sau đó cho cá vào nồi chiên không dầu (nckd) đặt ở 200 °C trong 10 phút, lắc nhẹ mỗi 5 phút để cá chín đều và giòn tan. Khi cá đã vàng giòn, mình gắp ra để ráo. Tiếp tục cho lạc đỏ vào nckd ở 200 °C trong 5 phút, lắc nhẹ để lạc chín và giòn, rồi lấy ra để ráo và ủ khăn cho khô.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình băm nhỏ tỏi thành lát mỏng và băm ớt sừng (cũng có thể cho ớt cay nếu muốn ăn cay). Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi tỏi và ớt cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng thơm, rồi vớt ra để riêng. Tiếp theo, cho cá cơm và lạc đỏ đã ráo vào chảo có phần dầu tỏi phi, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi chúng ngấm mùi tỏi và ớt, rồi chuyển sang bát để chuẩn bị cho bước cuối.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình cho 2 thìa canh mắm, 1 thìa canh đường và 3 thìa canh nước vào chảo, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp sệt lại, mình đổ ngay lên cá và lạc đã xào, đảo nhanh tay để mọi thứ ngấm đều vị mắm ngọt mặn. Tắt bếp, rắc lá chanh cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm. Món này ăn kèm cơm nguội sẽ cực kỳ hấp dẫn – vừa giòn, vừa đậm đà, vừa thơm mát!