Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g cá cơm (cá cơm kim, sạch)
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1‑2 ớt đỏ, xắt nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh tương ớt nhà làm
Mùa mưa, mình thường làm món cá cơm kim rim tỏi ớt – vừa thơm vừa cay, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt. Cá cơm nhỏ được rửa sạch, sau đó xào nhanh với tỏi, ớt và hỗn hợp nước mắm, tương ớt, đường, tạo nên lớp vỏ ngọt mặn vừa ăn. Khi cá săn lại, vị cay nhẹ của ớt hòa quyện cùng hương tỏi thơm ngậy, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Thực đơn này nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc những bữa ăn nhẹ vào những ngày mưa. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa cá cơm sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ cát. Nếu cá hơi to, mình ngâm qua nước ấm vài phút rồi rửa lại cho sạch.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: cho nước mắm, tương ớt, đường vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Cho chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu, phi tỏi và ớt cho thơm, rồi cho cá vào đảo nhanh tay cho cá săn lại.
- 4
Bước 4
Rót hỗn hợp nước mắm đã pha lên cá, đảo đều để gia vị thấm vào từng miếng cá, tiếp tục nấu trên lửa nhỏ cho cá ngấm vị và săn lại hơn.
- 5
Bước 5
Giảm lửa còn nhỏ, để cá chín tới mức săn lại, da cá hơi giòn, vị cay nhẹ và ngọt mặn hòa quyện. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Đức Thịnh
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về quản lý tài chính cá nhân. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.