Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
426 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cá cơm tươi
- 200 g thịt ba rọi (hoặc thịt đùi heo, nách heo)
- 60 g mỡ hoặc dầu ăn
- 15 g hành tím giã nhỏ
- Hành lá, ớt đỏ (tuỳ thích)
Gia vị
- 50 g đường
- 60 g nước mắm
- 60 g mỡ hoặc dầu ăn
- 2 muỗng tiêu xanh giã dập
- 3 chùm tiêu xanh (nguyên trái)
- 1/3 muỗng ớt bột (tuỳ thích)
- 1 ít bột ngọt
- 1 muỗng đường để thắng làm màu kho
- Hành lá, ớt đỏ (tuỳ thích)
Món cá cơm kho tiêu xanh thơm lừng, đậm đà vị mắm và hương tiêu xanh, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Công thức chi tiết, các bước thực hiện rõ ràng, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị và nấu ăn mà không lo bị tanh. Thịt ba rọi mềm ngậy, cá cơm thấm đều gia vị, ăn kèm với hành lá và ớt đỏ sẽ tăng thêm vị ngon. Thời gian chuẩn bị nhanh gọn, phù hợp cho cả những ngày bận rộn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa cá cơm sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Đầu tiên tôi làm nóng nồi, cho mỡ (hoặc dầu) và 1 muỗng đường vào, khuấy cho đường tan và có màu cánh dán. Tiếp theo cho thịt ba rọi, tiêu xanh giã dập, nước mắm, 1 muỗng đường, hành tím băm, ớt bột và bột ngọt vào, đun sôi rồi tắt bếp. Cho cá cơm vào nồi, trộn đều để cá ngấm gia vị, đậy nắp ướp trong 30‑60 phút. Khi thời gian ướp xong, cho 3 chùm tiêu xanh nguyên trái, hành lá và ớt đỏ (nếu muốn) vào nồi.
- 3
Bước 3
Đun lại nồi trên bếp, để nước sôi và hớt bọt nếu có. Hạ lửa nhỏ, nấu cho nước kho sệt lại, khoảng 10‑15 phút cho đến khi còn ít nước, nếm lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.