Cá cơm kho tiêu – Món cá kho thơm lừng, đậm vị tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá cơm, để ráo. Băm nhỏ tỏi củ và cắt ớt thành lát mỏng, chuẩn bị sẵn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cá vào bát, ướp với nước mắm, đường, tỏi băm, ớt, tiêu xay, dầu ăn và một chút nước màu. Trộn đều và để yên trong khoảng 3 giờ để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, đun nóng chảo với một ít dầu, phi tỏi cho thơm, rồi cho cá cùng hỗn hợp nước ướp vào xào nhanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm nước lọc vừa đủ, hạ lửa nhỏ, đun cho cá chín mềm và nước kho sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đun cho đến khi lượng nước còn lại ít và sệt.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, bày cá ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ, ớt và tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.