Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá cơm
- 200 g thịt ba rọi
Gia vị
- 1 muỗng cafe hành phi
- 1 muỗng cafe tỏi phi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường cát
- 1/2 muỗng cafe bột ngọt
- 2 cọng hành lá
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cafe tiêu
- 5 trái ớt hiểm
Mùa mưa đến, cá tươi thơm lừng khiến tôi không thể chờ đợi để kho. Món cá cơm kho tiêu này được làm theo cách truyền thống, đậm đà hương vị tiêu và hành lá, ăn kèm cơm nóng là tuyệt vời. Tôi chỉ cần rửa cá sạch, ướp gia vị, rồi kho cùng thịt ba rọi cho đến khi nước cạn và hương thơm ngập tràn. Các bước đơn giản, thời gian ngắn, phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy thử và cảm nhận vị cá mềm, thơm tiêu, ăn kèm dưa leo và cà chua sẽ còn ngon hơn nữa!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa cá cơm sạch sẽ, để ráo nước.
- 2
Bước 2
Thịt ba rọi rửa sạch, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Ướp cá với một nửa hỗn hợp gia vị: hành phi, tỏi phi, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và ớt.
- 4
Bước 4
Ướp thịt ba rọi với phần gia vị còn lại.
- 5
Bước 5
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và đường, đảo nhanh cho đến khi đường tan và có màu caramel nhẹ, rồi cho cá và thịt vào xào sơ cho săn lại.
- 6
Bước 6
Cho cá vào nồi đất, đun lửa nhỏ, thêm khoảng 200 ml nước sôi, kho trong 3‑4 phút cho cá thấm gia vị và nước giảm còn nửa.
- 7
Bước 7
Thêm thịt đã xào vào nồi, tiếp tục kho cho đến khi nước cạn hẳn và các nguyên liệu ngấm đều hương vị.
- 8
Bước 8
Giảm lửa còn nhỏ, rắc hành lá và tiêu lên trên, kho thêm 1‑2 phút cho cá khô ráo, rồi tắt bếp.
- 9
Bước 9
Dọn cá cơm kho tiêu ra đĩa, ăn kèm cơm nóng, dưa leo và cà chua thái mỏng – sẽ còn ngon tuyệt!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.