Cá cơm kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, để ráo nước. Ướp cá với bột nêm và tiêu, để trong 45‑60 phút để cá thấm và giảm bớt độ ẩm, giúp thịt cá săn khi kho.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt hành lá và hành tím thành những lát mỏng như trong hình.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi dầu ăn, cho tỏi băm, ớt băm và một muỗng đường vào, đảo nhanh cho đến khi đường chuyển sang màu nâu nhạt. Tiếp tục cho hành tím vào xào nhanh trên lửa lớn rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt một lớp hành lá ở đáy nồi để tránh cá bị dính, sau đó xếp cá lên trên lớp hành.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm 2 muỗng canh nước mắm, đường, tiêu và ớt hiểm vào nồi, bật lửa nhỏ và đun sôi nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước gần hết, cho thêm một ít nước và tiếp tục kho. Lặp lại 2‑3 lần hoặc để qua đêm rồi kho lại. Không dùng đũa khuấy cá để tránh cá bị nát.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi nước cạn hẳn và thịt cá săn, cứng lại thì món đã hoàn thành.

   
8. 8

   Bước 8

   Món này ăn ngon nhất vào những ngày mưa, kèm cơm trắng nóng hổi.

   
9. 9

   Bước 9

   Bạn cũng có thể dùng cơm nguội ép thành bánh, chiên giòn không dầu, ăn kèm cá kho để tăng hương vị và chia sẻ trên Facebook.