Cá cơm kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá cơm, để ráo. Băm nhỏ 1 củ hành tím, thái 2 củ hành tím thành miếng, băm nhuyễn 2 tép tỏi, cắt khúc 2 cọng hành lá, đập nhuyễn 1 cọng hành lá, rồi rắc lên mặt cá.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, đun nóng rồi cho 1 muỗng canh bơ, hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Thêm 1 muỗng canh đường vàng vào khuấy tan và tạo màu, tắt bếp. Ướp cá: cho cá vào nồi đã có hành tỏi phi, thêm 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, một chút bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh hạt nêm, đảo nhẹ cho cá thấm đều gia vị và ướp khoảng 15‑30 phút. Sau khi ướp, rắc hành tím và ớt băm lên mặt cá, đặt nồi lên bếp lửa nhỏ, nấu cho đến khi nước kho sệt lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước kho đã sệt lại, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên mặt cá. Món này ăn cùng cơm trắng hoặc cháo đều rất ngon và hấp dẫn.