Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- cá cơm 300 g
Gia vị
- đường 1 tềp cà phê
- chanh ½ quả (nước cốt)
- nước mắm 2 tềp càng
- tiêu ½ tềp cà phê
- bột ngọt ¼ tềp cà phê
- tỏi 2 tép (băm)
- ớt 1-2 quả (băm)
- dầu ăn 1 tềp canh
Mình sẽ giới thiệu cách làm cá cơm kho tiêu thơm lừng, vừa đơn giản vừa ngon miệng. Đầu tiên rửa sạch cá, ướp với đường, chanh và các loại gia vị để cá thấm hương. Sau khi ướp, cá được kho cùng tỏi, ớt và một chút nước cho tới khi nước sệt lại. Khi cá đã chín mềm, mình nêm lại cho vừa ăn và để nước cạn bớt. Món này ăn kèm cháo trắng hoặc cơm nóng sẽ thật tuyệt vời, phù hợp cho bữa trưa hay tối nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá cơm, để ráo rồi ướp với đường, nước cốt chanh, nước mắm, tiêu và bột ngọt. Để cá thấm gia vị khoảng 10‑15 phút. Trong lúc chờ, mình băm tỏi và ớt, rồi cho dầu vào chảo, đun nóng và phi tỏi, ớt cho thơm. Tiếp theo cho cá vào chảo, xào sơ, thêm một chút nước (khoảng 50 ml), hạ lửa nhỏ và kho cho cá chín mềm, nước sệt lại. Khi cá đã chín, mình nêm lại cho vừa ăn và để nước cạn bớt.
- 2
Bước 2
Món cá cơm kho tiêu đã hoàn thành, mình dọn ra đĩa, ăn kèm cháo trắng hoặc cơm nóng, thật là ngon và đậm đà hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Hữu Nghĩa
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.