Chuẩn bị
25 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cá cơm (khoảng 4-5 con)
- 200 ml nước dừa
- 2 cây hành lá, cắt khúc
Gia vị
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 2 quả ớt tươi, băm nhỏ
Món cá cơm kho tiêu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai không thích mùi tanh của cá nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị đậm đà, thơm ngon. Cá được làm sạch kỹ, ướp muối tiêu ngắn ngủi rồi chiên giòn trong nồi chiên không dầu, giữ được độ giòn mà không cần dầu nhiều. Nước dừa ngọt nhẹ, nước mắm, đường và ớt tạo nên nước sốt vừa ngọt vừa mặn, thấm đều vào từng miếng cá. Khi nấu lửa nhỏ, nước sốt sệt lại, cá ngấm vị mà vẫn giữ được độ mềm vừa phải. Thưởng thức cùng hành lá cắt khúc, món ăn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa cá sạch, bỏ đầu, đuôi và ruột. Dùng giấy thấm khô bề mặt cá để chuẩn bị cho việc chiên.
- 2
Bước 2
Ướp cá với một ít muối và tiêu trong khoảng 30 phút để cá thấm vị.
- 3
Bước 3
Đặt cá vào nồi chiên không dầu, nhiệt độ 180 °C và chiên trong 15 phút cho đến khi cá chín vàng giòn.
- 4
Bước 4
Trong một chén, hòa nước dừa, nước mắm, đường, tiêu, hành lá và ớt băm lại thành hỗn hợp nước sốt.
- 5
Bước 5
Cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Thêm cá đã chiên vào, đổ phần nước sốt còn lại, đậy nắp và nấu lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại và cá thấm đều vị (khoảng 10 phút). Không khuấy đảo cá để giữ được hình dáng đẹp.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, rắc thêm hành lá lên trên và dọn ra đĩa. Món cá cơm kho tiêu đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Đức Thịnh
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về quản lý tài chính cá nhân. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.