Cá Cơm Kho Tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp cá với mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, ớt, hành lá và một ít nước màu. Đảm bảo cá được phủ đều gia vị rồi để yên trong vài phút để ngấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi hành tím thơm lên trên chảo, sau đó cho cá đã ướp vào. Thêm một ít nước (không quá nhiều để tránh cá bị nát). Đun sôi nhẹ và lở cá từng phần để cá chín đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục kho cá bằng chảo để dễ lở cá mà không làm cá bị nát. Khi cá đã chín, nước trong chảo sẽ giảm dần.

4. 4

   Bước 4

   Khi cá đã cạn nước, đổ thêm ít dầu ăn vào để cá săn lại. Đun tiếp cho đến khi cá săn cứng, nêm nếm lại cho vừa miệng và rắc tiêu lên trên. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức.