Cá Cơm Khô Sốt Miso Hàn Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch khoảng 400g cá thu phi lê, cắt thành miếng vừa ăn, rắc một chút muối và để yên 10 phút rồi thấm khô bằng giấy ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát nhỏ, hòa tan 2 muỗng canh miso, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê gừng băm và ½ thìa cà phê ớt, thêm 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều thành hỗn hợp sốt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cá vào áp chảo ở lửa vừa cho đến khi hai mặt cá chuyển sang màu vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt, rồi vớt ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, thêm một ít dầu nếu cần, xào nhanh tỏi và gừng trong 15 giây, sau đó đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị, đun sôi nhẹ và để lửa nhỏ trong 2 phút cho sốt sánh lại.

5. 5

   Bước 5

   Cho 200g cơm khô vào chảo, đảo nhanh tay để cơm thấm đều sốt, sau đó cho cá chiên đã chuẩn bị vào, tiếp tục đảo nhẹ 2‑3 phút cho cá ngấm sốt và cơm giòn lại.

6. 6

   Bước 6

   Rắc hành lá cắt khúc và hạt mè rang lên trên, rưới thêm 1 thìa cà phê dầu mè để tăng hương thơm, trộn đều và tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Bày món lên đĩa, trang trí thêm vài lát ớt nếu muốn, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của cá và vị đậm đà của sốt miso.