Cá Cơm Khô Sốt Me Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch khoảng 300 g cá thu phấn, bỏ xương và cắt thành miếng vừa ăn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo trong 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với một ít muối, tiêu và 1 thìa canh dầu ăn, trộn đều, để yên 10 phút cho gia vị thấm.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo sâu, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, cho tỏi băm và ớt tươi băm vào phi thơm, sau đó nhẹ nhàng thả cá đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt, lấy ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo sạch lên bếp, cho 2 thìa canh nước me, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê tiêu vào, khuấy đều cho hỗn hợp sôi nhẹ và sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Thêm cơm khô đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh tay để cơm thấm đều sốt me, nấu khoảng 3‑4 phút cho hương vị ngấm sâu.

6. 6

   Bước 6

   Cho cá chiên đã chiên vàng vào chảo, nhẹ nhàng trộn chung với cơm và sốt, để lửa vừa trong 2‑3 phút để cá ngấm sốt mà không bị vỡ.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm và màu sắc hấp dẫn.

8. 8

   Bước 8

   Bày món ra đĩa, ăn kèm với rau sống hoặc dưa leo nếu muốn, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của cá và vị me đậm đà.