Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá cơm tươi
- 2-3 củ hành tím, băm nhuyễn
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- 1/3 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)
- 1-2 muỗng cà phê nước màu
Món cá cơm kho rim là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, vừa đơn giản vừa đậm đà hương vị. Cá tươi được ướp cùng nước mắm, muối, bột ngọt và ớt bột, sau đó ninh cho thấm đều gia vị. Khi cá chín mềm, nước sốt sánh lại, hương thơm quyện cùng vị cay nhẹ của ớt khiến mỗi miếng cá trở nên hấp dẫn. Thêm hành tím băm nhuyễn sẽ tăng thêm độ ngọt tự nhiên và mùi thơm. Dĩa cá kho rim nóng hổi sẽ là điểm nhấn hoàn hảo bên bát cơm trắng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá cơm tươi, để ráo nước.
- 2
Bước 2
Cho cá vào bát, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê ớt bột, 1-2 muỗng cà phê nước màu và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong 10‑15 phút.
- 3
Bước 3
Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa cho cá sôi lên trong khoảng 5 phút. Sau đó hạ lửa nhỏ, rim cá cho đến khi nước sốt sệt lại và cá khô cạn, khoảng 10‑15 phút. Nếm lại gia vị, điều chỉnh cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, dọn cá kho rim ra đĩa, rắc thêm hành tím nếu muốn. Thưởng thức cùng bát cơm nóng để cảm nhận vị cay nhẹ của ớt hòa quyện với hương cá thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.