Cá cơm khô rim

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá cơm khô, ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ cho cá mềm, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha một chén nước mắm: 2 phần nước lọc, 1 phần mắm, tỏi và ớt băm nhuyễn, 2 thìa ớt bột, 2 thìa đường, khuấy đều cho tan.

3. 3

   Bước 3

   Đun chảo lên, cho dầu phộng vào, khi dầu nóng thả hành tím khô vào phi thơm. Tiếp đó cho cá cơm vào đảo đều cho cá săn lại, đổ hỗn hợp mắm đã chuẩn bị, thêm vài trái ớt đỏ cắt lát. Hạ lửa nhỏ và rim cho nước mắm sệt lại, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cho cá ra dĩa, rắc ít tiêu và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc cháo gạo lứt.