Cá cơm khô rang đường, mật ong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở gói cá cơm khô còn đầu, tôi gỡ bỏ đầu cá để tránh cát và giảm bớt vị đắng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau đó tôi rửa sạch cá kỹ dưới vòi nước, vỗ nhẹ để loại bỏ cát còn lại và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi, cho 3 thìa canh dầu đậu nành, phi thơm hành tỏi băm, rồi cho cá vào xào trên lửa vừa, đảo đều cho cá khô hơi giòn và thấm dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi cá đang xào, tôi chuẩn bị hỗn hợp nước mắm: cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa ớt bột, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa tiêu xay và vắt nước chanh vào, khuấy đều cho đường tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cá đã khô, tôi đổ hỗn hợp mắm vào nồi, giảm lửa nhỏ, đảo nhẹ cho cá thấm đều mà không bị cứng. Khi hỗn hợp đã bám vào cá, tôi thêm 1 thìa canh mật ong, tắt bếp và rắc thêm hành lá băm lên trên.

   
6. 6

   Bước 6

   Món cá cơm khô rang đường mật ong đã sẵn sàng, ăn kèm với ớt Đà Lạt và canh cải nấu mối sẽ tuyệt hơn.