Cá cơm khô ram tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm cá cơm khô trong nước khoảng 15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo. Nếu không muốn ăn đầu cá, mình sẽ gỡ bỏ đầu rồi rửa lại thật sạch, rồi để lên rổ cho ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình lột vỏ tỏi rồi băm nhuyễn. Ớt đỏ mình bỏ hạt rồi băm nhỏ để giữ vị cay vừa phải.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, mình cho tỏi và ớt vào phi cho đến khi dậy mùi thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi tỏi ớt thơm, mình cho cá cơm đã ráo vào chảo, đảo nhanh tay để cá được áo đều lớp dầu và tỏi ớt.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong lúc cá đang chín vàng, mình pha hỗn hợp nước mắm và đường thành một loại sốt mặn ngọt. Khi cá đã đạt màu vàng đều, mình đổ hỗn hợp này vào chảo, đảo nhanh để cá ngấm đều vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình hạ lửa nhỏ, tiếp tục đảo đều cho cá cơm ngấm hết vị sốt. Khi đã vừa ý, mình rắc mè trắng rang lên trên, trộn đều rồi tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng!