Cá cơm kho nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá cơm, nếu không muốn vị đắng từ ruột thì sẽ gỡ bỏ ruột. Sau đó ướp cá với bột nghệ, ớt, tỏi băm và hành tím, nêm nếm vừa ăn và để yên khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho chảo lên bếp, đun nóng rồi thêm một chút dầu ăn, phi tỏi và ớt cho thơm. Khi mùi thơm lan tỏa, mình cho 1 muỗng canh đường vào, đảo đều cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián (đỏ nâu).

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cho cá cơm đã ướp vào chảo, đảo đều cho cá thấm màu caramel. Thêm một ít nước lọc rồi rim nhẹ, nêm lại muối và đường cho vừa miệng. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, món cá kho nghệ đã sẵn sàng để dọn lên đĩa.