Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá cơm tươi (khoảng 300 g)
- 2 củ hành tím, băm
- 1 muỗng canh hành phi
- 1 nhánh hành lá, cắt khúc
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- 1-2 quả ớt tươi, băm nhỏ
Món cá cơm kho khô là một món ăn truyền thống của miền Bắc, thơm lừng mùi hành phi và vị ngọt thanh của đường caramel. Mình sẽ hướng dẫn từng bước để cá vừa mềm vừa thấm đều gia vị, không bị khô cứng. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như cá cơm tươi, đường, nước mắm và một ít hành lá, hành tím, mình sẽ biến chúng thành món ăn đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Thời gian chuẩn bị và nấu ngắn gọn, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn mà vẫn giữ được hương vị truyền thống.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá cơm bằng nước muối nhẹ, để ráo. Ướp cá với đường, muối, nước mắm, ớt và tiêu, trộn đều rồi để yên 15‑30 phút cho gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, để lửa vừa, cho cá vào kho. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi hơi sệt lại và cá có màu caramel, rồi cho hành tím băm và hành phi vào đảo nhẹ.
- 3
Bước 3
Khi phần nước gần hết và cá đã khô, rắc hành lá và một ít tiêu lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng với chủ đề phụ thường xoay quanh nấu ăn tại nhà. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.