Cá cơm khô chiên trứng
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
7 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá cơm khô Phan Thiết – khoảng 1 vốc tay (khoảng 30 g)
- 3 quả trứng gà (hoặc 2 quả trứng vịt) – đánh tan
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 2 trái ớt hiểm đỏ băm nhỏ (tùy độ cay)
Gia vị
- 1 thìa cà phê nước mắm ngon
- 1 thìa cà phê đường phèn
- ½ thìa cà phê bột ngọt
- Dầu ăn – khoảng 1‑2 muỗng canh
Mỗi khi nhớ về bữa sáng ngày xưa, mình lại muốn làm món cá cơm khô chiên trứng thơm lừng này. Đó là sự kết hợp giữa cá cơm khô giòn tan và trứng vàng ươm, vừa ngon vừa đầy năng lượng. Món ăn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, chuẩn bị nhanh gọn và thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ. Khi chiên, hương tỏi, ớt và nước mắm sẽ lan tỏa, khiến mọi người không thể chối từ. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị hoài niệm đầy ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa cá cơm khô qua nước ấm cho sạch, sau đó để ráo trên rổ hoặc giấy thấm.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Thêm cá cơm khô vào đảo nhanh cho đến khi cá chín vàng giòn, rồi rưới đường, bột ngọt và nước mắm, đảo đều cho gia vị thấm. Khi cá đã có màu vàng đẹp, đổ trứng đã đánh tan vào, bật lửa lớn và đảo nhanh tay để trứng bám vào cá, thêm một muỗng nước mắm nữa, trộn đều rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tô Khánh Duy
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về ẩm thực địa phương.