Chuẩn bị
2 tiếng 10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
1300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0,5 kg cá cơm săn
- 2-3 củ hành tím, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
Gia vị
- 2/3 cup (≈160 ml) nước mắm
- 3 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1-2 quả ớt tươi, băm nhỏ
- 1 thìa canh dầu ăn
Món cá cơm kho cay thơm lừng, đậm đà vị mắm, đường và ớt, là món ăn gia đình không thể thiếu. Với cách ướp và kho đơn giản, cá giữ được độ giòn, không bị nát, thấm đều hương vị. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng và dĩa rau dưa, bạn sẽ cảm nhận được hương vị truyền thống đầy ấm áp. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá cơm, bỏ đầu và đuôi, rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Mình cho cá vào bát, thêm nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, hành tỏi băm nhuyễn, tiêu và ớt. Rưới 1 thìa canh dầu ăn, trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng để cá thấm đều gia vị.
- 3
Bước 3
Sau khi cá đã ướp, mình cho vào nồi, đun trên lửa lớn. Lắc nhẹ nồi để cá không dính đáy, đợi cá sôi khoảng 5 phút rồi hạ lửa vừa. Tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại, cá ngấm đều và có màu keo, nêm lại tiêu nếu cần, rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình dọn cá kho cay ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng và dĩa rau dưa. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Ngọc Sơn
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.