Cá Cơm Kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá cơm, để ráo. Cho cá vào bát, ướp với 3 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh đường, tiêu, hành tím và tỏi băm. Đậy kín và để thấm gia vị trong khoảng 1 giờ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 2 muỗng canh mỡ trên chảo, cho 1 muỗng canh đường vào đảo cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián. Thêm hành tím băm vào xào thơm, rồi cho cá đã ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn để cá săn lại và thấm màu.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm ớt đã cắt lát và hành lá vào chảo, giảm lửa xuống mức trung bình – nhỏ, đun cho đến khi nước gần cạn và cá thấm đều gia vị. Nếm lại, nếu cần có thể bổ sung một ít mắm hoặc đường cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cá đã mềm, nước sệt lại, tắt bếp. Món cá cơm kho đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm trắng hoặc xôi, thưởng thức ngay khi còn nóng.