Cá cơm kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá cơm dưới vòi nước lạnh, để ráo trên khay hoặc giấy thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc muối, đường và bột nêm lên cá, nhẹ nhàng trộn đều rồi để yên 15 phút để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp ướp: giã nhuyễn hành tím, tỏi, sau đó trộn với dầu ăn, dầu mè thơm, nước tạo màu, mỗi loại 1 thìa canh cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Ướp cá đã ướp sơ với hỗn hợp hành tỏi trong 10 phút nữa để cá ngấm hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, phi hành tỏi cho thơm, sau đó cho cá vào nấu. Đổ nước sao cho ngập mặt cá, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước cạn dần, nêm nếm lại cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục kho khoảng 30 phút cho cá chín tới, thịt cá vẫn giữ được độ cứng vừa ăn và không bị nát. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.