Cá cơm (duội) rim mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi rửa cá cơm dưới vòi nước cho sạch bụi bẩn, nhẹ nhàng để cá không bị vỡ. Sau khi rửa sạch, để cá rá khô trên giấy ăn.

2. 2

   Bước 2

   Tỏi tôi bóc vỏ, cắt thành những lát mỏng. Đổ một ít dầu ăn vào chảo, cho tỏi phi trên lửa vừa cho tới khi tỏi chuyển sang màu vàng hồng và tỏa mùi thơm, rồi vớt ra để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục, tôi cho cá cơm vào chảo đã có dầu tỏi, hạ lửa nhỏ và đảo đều cho cá khô và chín tới khi mặt cá hơi giòn. Khi cá đã sẵn sàng, tôi hòa mắm, đường và 2 thìa canh nước trong một bát, đổ hỗn hợp này vào chảo, đảo nhanh để cá ngấm đều mắm đường. Khi nước sốt bớt ẩm và hơi khô, tôi cho tỏi phi đã để sang lại chảo, đảo nhanh một lần nữa rồi tắt bếp.