Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bông hoa chuối
- 1 gói bột chiên giòn
- bơ
Gia vị
- nước tương
- dầu hào
- tương ớt
- ớt bột
Mình vừa khám phá một cách biến bông hoa chuối thành “cá cơm” giòn tan, ăn kèm sốt cay đậm đà. Đầu tiên mình lột vỏ, ngâm và tẩm bột chiên, rồi chiên nhanh và hoàn thiện bằng nồi chiên không dầu để đạt độ giòn hoàn hảo. Sốt cay thơm mùi nước tương, dầu hào và ớt bột tạo vị đậm đà, còn một chút bơ tan chảy làm tăng hương vị. Món này không chỉ ngon mà còn hoàn toàn chay, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhẹ. Hãy thử làm và cảm nhận sự khác biệt của món “cá cơm” chay này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi lột vỏ bông hoa chuối (phần này có thể dùng làm gỏi), bóc lấy quả chuối non, gọt nhụy rồi ngâm trong hỗn hợp nước muối và dấm loãng khoảng 10‑15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Sau khi ráo, tôi pha bột chiên giòn theo tỉ lệ ghi trên bao bì, sau đó nhúng toàn bộ bông hoa chuối vào bột cho đều.
- 3
Bước 3
Cho bông hoa chuối đã tẩm bột vào chảo ngập dầu nóng, chiên đến khi bề mặt hơi vàng, vớt ra để ráo, rồi cho vào nồi chiên không dầu (nckd) ở 200 °C trong 7‑10 phút cho giòn hoàn toàn.
- 4
Bước 4
Trong một bát nhỏ, tôi pha sốt gồm 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước, 1 thìa cà phê ớt bột (nếu không có ớt bột Hàn Quốc, dùng ớt bột Việt Nam nhưng giảm lượng để tránh quá cay), khuấy đều.
- 5
Bước 5
Đun sôi hỗn hợp sốt, cho bông hoa chuối chiên vào đảo nhanh trong 2 phút, tắt bếp, thêm một miếng bơ để tạo hương thơm, trộn đều và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.