Cá cơm chiên giòn (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn những trái hoa chuối xiêm non, rửa sạch rồi gọt bỏ phần cọng cứng ở giữa. Sau khi rửa lại lần nữa, để ráo nước, mình sẽ chuẩn bị bột chiên giòn trong một bát lớn, trộn đều cho tới khi bột mịn và không có vón cục.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình nhúng từng cánh hoa chuối vào bát bột chiên giòn, lăn đều cho bột bám kín. Đun nóng chảo với một lượng dầu vừa đủ, cho hoa chuối vào chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng giòn, tránh để chúng dính vào nhau. Khi hoa chuối đã chiên chín, mình vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi dầu trong chảo giảm bớt, mình cho một ít nước tương, muối, bột ngọt, đường, tiêu và một chút nước vào chảo, khuấy đều rồi đun sôi cho tới khi nước sệt lại. Khi nước sốt đã sánh, mình cho hoa chuối chiên trở lại chảo, đảo nhanh tay để hoa chuối thấm đều lớp sốt, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa. Món này ăn nóng cùng cơm sẽ ngon như cá kho khô.