Cá cóc kho cà chua, đậu que xào tỏi & xoài tươi - Bữa Cơm Số 3

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm sạch cá cóc: rửa sạch, chà muối, rửa lại bằng chanh, bỏ ruột và vây. Cà chua rửa sạch, cắt thành 4 múi, hành lá rửa sạch và băm nhuyễn. Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên cá cóc cho tới khi vàng giòn, vớt ra để ráo. Sau đó đổ 1,5 tô nước vào nồi, cho 1 muỗng cà phê nước màu dừa, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều rồi cho cá vào nấu sôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước sôi, mình hạ lửa nhỏ, đun cá khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Nêm lại cho vừa ăn, cho hành lá băm nhuyễn vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Rắc một ít ngò rí và tiêu lên trên, chuẩn bị dọn ra đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình làm đậu que xào tỏi: đậu que rửa sạch, cắt làm đôi. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho 5 tép tỏi băm dập vào phi thơm. Thêm đậu que vào xào khoảng 5 phút, nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm nấm, cho hành lá băm vào, đảo đều rồi tắt bếp. Rắc tiêu xay lên trên và bày ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Món tráng miệng mình chuẩn bị xoài tươi: gọt bỏ vỏ xoài, rửa lại bằng nước ấm, cắt thành miếng vừa ăn và xếp lên đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình dọn cá cóc kho, đậu que xào tỏi và xoài tươi lên bàn, thưởng thức ngay khi còn ấm.