Chuẩn bị
35 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 lát cá cờ (350g)
- 4 trái ớt
Gia vị
- 3 muỗng mắm
- 2 muỗng đường
- 5 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng hành tím dã dập (10g)
- 1 muỗng cafe dầu hào
- 1/2 muỗng cafe tiêu
- 1 cây hành lá
Mình rất thích món cá cờ kho tộ vì hương vị đậm đà, thơm lừng từ hành tím phi và dầu hào. Đầu tiên mình làm nóng dầu rồi phi hành để tạo mùi thơm, sau đó ướp cá với mắm, tiêu, đường và dầu hào trong khoảng 30 phút để cá thấm đều. Khi cá đã ngấm, mình đun lửa vừa, đậy nắp và để cá sôi nhẹ khoảng 10 phút, rồi cho ớt và hành lá vào nấu tiếp cho tới khi nước sệt lại. Món này ăn kèm cơm trắng và dưa leo sẽ thật tuyệt vời, còn nếu muốn có vị ngọt nhẹ hơn mình có thể thêm một chút bột ngọt. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống của món cá kho nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím dã dập vào phi cho thơm và vàng nhẹ.
- 2
Bước 2
Cho cá cờ vào bát, ướp với mắm, tiêu, đường, dầu hào, hành tím phi và dầu ăn. Trộn đều và để yên 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Sau khi cá đã ướp, cho vào nồi tộ, đun lửa vừa, đậy nắp và để sôi nhẹ khoảng 10 phút. Mở nắp, cho ớt và hành lá vào, tiếp tục nấu cho đến khi nước sệt lại và cá chín tới. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi tắt bếp và dọn lên bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Võ
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.