Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 lát cá cờ (khoảng 200 g)
- 3 củ hành tím, giã nhỏ
- 4 trái ớt hiểm, cắt lát
- 1 củ gừng nhỏ, cắt sợi
- 2 cây hành lá, cắt khúc
Gia vị
- 2 muỗng mắm (truyền thống nhiều đạm)
- 1,5 muỗng đường
- 2 muỗng mỡ hoặc dầu ăn
- 1 ít bột ngọt
- 1 ít màu hàng
- 1 muỗng cafe tiêu
Mình sẽ dẫn bạn làm món Cá Cờ Kho Tộ thơm lừng, đậm đà vị mắm, đường và tiêu, ăn kèm hành lá, ớt và gừng. Đầu tiên mình trộn gia vị và ướp cá trong 30 phút để cá thấm đều hương vị. Sau đó nấu trên lửa nhỏ cho nước kho sệt lại, vừa ngọt vừa mặn, cá mềm ngon. Khi món ăn đã hoàn thành, mình sẽ trang trí bằng hành lá, gừng sợi và lát ớt để tăng phần hấp dẫn. Thức ăn này vừa đủ cho 2 người, chuẩn bị nhanh gọn và rất thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn mắm, đường, dầu ăn, hành tím giã, tiêu xay và bột ngọt thành hỗn hợp gia vị. Đặt cá cờ vào bát, ướp với hỗn hợp này và để yên 30 phút (hoặc để trong tủ lạnh 2 giờ) để cá thấm đều hương vị.
- 2
Bước 2
Cho cá đã ướp vào nồi, đun sôi rồi hớt bọt nếu có. Hạ lửa nhỏ, thêm hành lá cắt khúc và một ít gừng sợi vào. Đun liu riu cho nước cá kho sệt lại, cá chín mềm và ngấm vị.
- 3
Bước 3
Khi cá đã chín và nước kho đã sệt, mình múc ra tô nhỏ hoặc dĩa sâu lòng để ăn.
- 4
Bước 4
Trang trí bằng hành lá chẻ rối, gừng sợi và lát ớt sừng để món ăn thêm phần bắt mắt và cay nhẹ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.