Cá cờ kho dưa cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá cờ, để ráo. Rửa dưa cải muối, cắt thành khúc khoảng 4 cm và vắt bớt nước để giảm độ mặn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường và 2 muỗng nước mắm. Để yên trong 5–10 phút để cá thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Thêm dưa cải muối vào đảo đều trong khoảng 5 phút, không thêm gia vị vì dưa đã mặn sẵn. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng dầu, cho cá đã ướp vào đảo nhanh cho cá săn mặt. Cho dưa cải trở lại, thêm vài quả ớt (hoặc ớt bột) và 1 chén nước, hạ lửa nhỏ đun sôi khoảng 10 phút cho cá thấm vị. Nêm lại vừa miệng, tắt bếp và dọn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng.