Cá chuồn nấu khéo qua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá chuồn, bỏ ruột, vây và cắt thành những miếng vừa ăn. Sau đó ướp cá với muối, hạt nêm, tỏi băm, hành tím băm và một ít tiêu cho thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt khế qua thành từng lát mỏng, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để khử mùi và làm mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào nồi, phi thơm hành lá và ớt bột, sau đó đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào nấu sôi. Khi nước sôi, mình cho khế vào nấu khoảng 5 phút, rồi cho cá chuồn đã ướp vào nấu tiếp cho đến khi cá chín và ngấm vị, khoảng 10‑12 phút. Cuối cùng nêm lại muối, nước mắm cho vừa ăn và rắc thêm hành lá, ngò lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc cá chuồn nấu khéo qua ra bát, rắc thêm hành lá và ngò lên trên, dọn ngay khi còn nóng để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất.