Cá chuồn một nắng
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
5 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá chuồn, 1 kg (khoảng 8 con)
Gia vị
- Muối bột, 3 thìa
- Ớt bột, 5 thìa
Mùa này cá chuồn ở Đà Nẵng thật tươi xanh, mình đã nhanh tay thu hoạch và phơi nắng để tạo ra món cá chuồn một nắng giòn tan, thơm lừng. Chỉ cần chuẩn bị cá, muối bột và ớt bột, rồi để dưới ánh nắng mặt trời từ sáng tới chiều, món ăn sẽ sẵn sàng. Các bước rất đơn giản: làm sạch cá, ướp gia vị, rồi phơi cho khô đều. Khi đã khô, mình cất vào ngăn đông để dùng dần hoặc nướng lại cho thơm ngon hơn. Đây là món vặt truyền thống, thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn khác.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá chuồn, bỏ ruột, xẻ đôi, lóc xương và rửa lại bằng nước muối loãng. Sau đó để ráo và dùng khăn khô lau khô từng con cá.
- 2
Bước 2
Trộn đều muối bột 3 thìa và ớt bột 5 thìa trong một bát. Đeo bao tay nhựa, ướp hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt của từng con cá chuồn cho đều.
- 3
Bước 3
Xếp các con cá chuồn lên mâm nhôm, đặt ở nơi có ánh nắng trực tiếp từ 9 h sáng. Đến 14 h chiều, lật mặt cá để phơi khô đều hai mặt.
- 4
Bước 4
Sau khi cá chuồn đã khô hoàn toàn, mình cất chúng vào ngăn đông tủ lạnh. Khi muốn dùng, có thể nướng lại hoặc dùng trực tiếp làm nguyên liệu cho các món ăn khác.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.