Cá chuồn kho mít non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chuồn, bỏ ruột và vây, rồi cắt thành các khúc vừa ăn, mỗi khúc khoảng 2 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với nghệ băm, 2 củ hành tím băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê mì chính, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê đường, 1 quả ớt băm và 1 thìa cà phê nước mắm. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt mít non thành những khúc vừa ăn, độ dày khoảng 1 cm để khi nấu sẽ chín mềm nhanh mà vẫn giữ được độ giòn nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng nồi trên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho cá đã ướp vào rim (đảo) nhanh tay cho cá thấm đều gia vị và săn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ 150 ml nước sôi vào nồi, đậy nắp và đun sôi trong 5 phút để cá chín tới. Tiếp theo cho mít non vào, hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi mít mềm và ngấm vị cá, khoảng 10‑12 phút nữa. Nêm lại gia vị nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa.