Cá chuồn kho mít non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình luộc mít non cho tới khi vừa chín, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, mình chiên sơ một chút trong chảo với ít dầu ăn để mít giữ được độ giòn nhẹ và ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình làm sạch cá chuồn, rửa qua nước muối loãng rồi cắt thành từng khúc (hai phần hoặc ba phần). Sau khi ráo, mình ướp cá với một chút muối và hành tím băm nhỏ để cá thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn rồi phi thơm hành tím và ớt bột. Thêm nước vừa đủ để ngập cá, nêm nước mắm, đun sôi rồi cho cá đã ướp vào. Hạ lửa nhỏ, cho ớt đỏ thái lát, thỉnh thoảng lật cá để gia vị thấm đều, rồi gắp cá ra dĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng nước cá đã nấu để đổ vào chảo có mít đã chiên, thêm một ít nước sâm sấp với mít và nêm thêm nước mắm. Hạ lửa nhỏ, để mít ngấm dần hương vị. Khi mít vừa chín tới, mình cho cá chuồn trở lại chảo, nhẹ nhàng đảo để cá không bị nát.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình gắp cá chuồn kho mít ra dĩa, chan nước sốt lên trên, rắc tiêu và thưởng thức cùng cơm trắng. Mít non thấm gia vị sẽ ngọt thanh, cá chuồn mềm thơm, ăn rất hao cơm.