Cá chuồn chiên kho mít

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chuồn, bỏ vây, nội tạng và rửa lại cho thật sạch như trong hình.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sả, hành tím, ớt xanh và ớt đỏ vào chày, nêm một chút muối rồi giã nhuyễn thành hỗn hợp thơm lừng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mít luộc sẵn mình thái thành những lát mỏng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình ướp hỗn hợp gia vị đã giã lên cá chuồn, ướp đều cả trong và ngoài để cá thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Để cá ướp trong khoảng 5 phút, sau đó cho vào chảo chiên sơ tới khi mặt cá hơi vàng, giúp cá không bị nát khi kho.

   
6. 6

   Bước 6

   Đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập cá, đun sôi rồi cho cá đã chiên và lát mít vào. Thêm ớt xanh để nước kho ngọt thanh, hầm cho đến khi nước sệt lại và cá chín mềm.