Cá chuối kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá chuối, gọt da, bỏ ruột, cắt thành những khúc vừa ăn, sau đó để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch hành khô và tỏi, sau đó đập dập để dập nhẹ, chuẩn bị cho việc ướp.

3. 3

   Bước 3

   Ướp cá với nước mắm, một chút muối, hành khô, tỏi đã dập và hạt tiêu. Để ướp khoảng 20 phút để gia vị thấm vào thịt cá.

4. 4

   Bước 4

   Bật bếp, cho dầu ăn vào nồi tộ, đun nóng rồi thêm một ít mật ong, khuấy đều cho mật ong tan chảy và tạo màu vàng óng – đây là “nước màu”.

5. 5

   Bước 5

   Cho cá đã ướp vào nồi, đổ nước màu vừa đủ ngập mặt cá, bật lửa lớn cho nước sôi.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, om cá khoảng 35‑40 phút cho thịt cá săn chắc, thấm vị. Cuối cùng vắt chanh, nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và dọn ra đĩa.